山东大年三十吃什么?
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上周末,我开车从杭州到山东,把我父母从山东接杭州过年。
换了七座SUV,我说妈这次咱车大了,可以多装东西。
结果我妈看后,来了句「俺还以为有多大呢?不够放」
车再大哪有家乡的味儿和父母的爱大。
那后备箱塞的那个满啊,地瓜、大白菜、大葱、苹果、煎饼、酒……
看到最上面的那个没?
没错,“盖垫”,这就是山东过年的灵魂。
以前我妈来杭州,包饺子的时候就说,没有「盖垫」啊?老婆问什么是钙店?她是杭州人。现在当然就知道了包饺子必备的神器。
山东过年主食就是饺子,各种馅儿,配上山东的大葱大蒜,比南方外面任何一家“东北水饺”“山东水饺”店里的都香百倍。
鲅鱼水饺,大海的鲜味
胡萝北羊肉,最适合冬天
豆腐饺子,纯素,过年必吃,一年肃静
韭菜肉,日常必备,经典搭配
芹菜猪肉,荤素搭配有讲究
当然,山东人过年也不只是吃饺子,各种炸也是特别香。
以前,年味儿是从厨房传出来的。
从大年三十一直开始,厨房里的香味儿就没断过,奶奶、大妈、婶婶们系着围裙忙得团团,小孩儿就去放鞭炮、去玩,玩一会儿就回来看看有没有什么好吃的,炸藕盒、茄盒、炸肉丸、炸麻叶、炸带鱼、饺子、春卷、鸡鸭鱼肉,大肉偷一块儿先尝尝也无所谓,大人也绝对不会生气,小孩子能有什么坏心思呢,何况这大过年的。
在童年的回忆里,过年还是好吃好玩的,一大家子在一起特别热闹。
对了,今天小年,还记得糖瓜吗?
老公山东人,公婆虽然跟我们来了魔都生活,但大山东的饮食习惯一点没变。
如果只能有一个过年的食物,那必须是饺子,
山东人民对饺子的爱,真是如滔滔江水般延绵不绝。
首先,必须要自己和面,自己醒面,自己擀皮,自己捏皮;
菜市场买的饺子皮,那是木有灵魂的。
其次,馅料之丰富多彩:大葱+猪肉,胡萝北+肉,豆腐+肉,茴香+肉,芹菜+肉,韭菜+肉;
各种创意馅料的搭配,你就知道吃饺子这件事,山东人民多么专业。
还有,传统的山东人,从大年三十开始,到大年初五,
必须每天有饺子,
至少一顿,
至多三顿。
所以,我们家过年没啥别的事可干,
就是和面,擀皮,包饺子,煮饺子,吃饺子,和面,擀皮,包饺子,吃饺子...
标准程序重复运行罢了。
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谢谢评论区里小伙伴们热烈的讨论,大家都太可爱了,
我老公家里是泰安的,应该算是鲁中还是鲁南?
每次回去开高速,一到山东境内,第一个广告貌似就是“哈酒”。
然后,回到家电视里播着“拉呱”的节目。
公婆之前在老家貌似比较少吃海鲜,所以鲅鱼饺子没做过。
一些小伙伴提到的大北菜+肉,韭菜+鸡蛋,粉丝+肉,也常吃。
因为馅料品种实在太多太有创意,我记漏了。
祝大家都新年快乐哈~